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经营顾问托管合作与服务

  • 经营顾问托管合作与服务

    发布时间:2012/12/18  浏览:1320

    托管酒店营业的有关流程
        
        内容;
        一、为了完善公司的管理制度,坚持既为业主又为管理公司负责的原则,特制定本流程。
        二、本流程适用于新建酒店试营业及已开业酒店托管后的正式营业。
        三、托管酒店必须具备(不仅限于)以下手续才能进行营业:
        1、酒店必须通过当地消防部门的验收,并取得验收合格证或消防部门同意酒店开业的文字材料;
        2、业主必须按照委托管理合同的约定办理好“财产险”、“第三者责任险”及“人身意外伤害险”等;
        3、为了确保酒店服务质量,酒店装饰工程及物品必须通过检查验收;检查验收由管理公司组织,业主及管理团队参加,并填写验收表格;验收表格经管理公司工程技术部经理签字后报公司董事长审批。
        
        
        酒店总经理岗前须知
        一、人员管理
        1、所有新开业酒店执行“合同+协议”人员管理方式,管理公司只与外派总经理及财务负责人签订劳动合同,其他人员与管理公司签订协议、与托管酒店签订劳动合同。
        2、一层半的管理方式:
        (1)管理公司直接管理外派的总经理及财务负责人,并监控总经理对部门经理的考评是否公正,并定期指派专人以随机抽查的方式与部门经理进行有效沟通,并有书面沟通记录;
        (2)各单体酒店总经理直接管理各部门负责人,并监控各部门负责人直接负责的下级人员,并定期以随机抽查的方式与部门经理进行有效沟通,并有书面沟通记录;
        (3)以下各级人员依次类推;
        (4)以上方式均以书面形式进行。
        二、日常经营管理
        1、管理公司给外派总经理充分授权,总经理代表管理公司行使经营管理职能,是酒店管理的第一负责人,并自觉接受管理公司及业主的监督和指导。
        2、开业前:管理团队进驻酒店后,以“要事第一”为指导思想,列出要事;排出整体开业倒计时计划(及时分解到各部门),实行定期跟踪(每日或每周);开业筹备阶段管理团队主要做“培训、开荒”工作;
        开业前后:严格执行公司的标准手册,并结合所在酒店的具体情况制定酒店的相关管理制度,以稳步提高经营管理水平;加强部门之间的直接沟通与协调,不断完善程序和逐步提高工作效率和质量;从自我做起,言行一致,维护管理公司和酒店的形象;及时组建销售团队,抓目标客户群,及时与总部沟通,由总部协调与已管理酒店联系,逐步实现客户资源共享。
        3、凡涉及物品采购及酒水进场等,由业主委派人员或自己负责购进,管理团队负责技术及质量把关。
        4、走动式管理:强调中层及以上管理人员每天多次到一线巡视,并及时解决有关问题、给员工必要的指导;总经理每天至少巡视三次,并制定出详细的中层以上管理人员的巡视方案,报管理公司备案。
        5、酒店高管(指管理公司委派的总经理、驻店经理、财务负责人)不能同时离店,任何高管离店需向业主、管理公司说明离店原因。
        6、熟知管理合同的内容及要求。
        7、要求酒店部门副经理及其以上人员每天写工作日志。
        三、团队建设
        1、与业主沟通的方式:由总经理代表管理团队与业主直接沟通,其他成员不能直接给业主表态或承诺;总经理与业主协调不好的事项,可提请管理公司支援,再由管理公司与业主沟通与协商;为加强与业主的沟通,外派管理团队每周一开完早会后,必须向业主对要事进行通报,保持有效沟通;所有需业主确认的事项、业主的有关指示等均应以书面形式进行沟通与确认。
        2、遇到问题的思考方法:在不违背管理公司利益的前提下,处处为业主和酒店考虑,合理利用有限资金,给业主以丰厚的利润回报,使酒店在社会上有一个良好形象;
        3、员工管理:以完善的制度管人,要形成管理层是遵守制度的典范;制订并改进激励员工的政策,及时兑现,增强员工的凝聚力和向心力。
        四、酒店基本会议制度
        1、每日早会(半小时内),主要听取部门简单汇报、解决客人投诉、跟踪当天的重要接待(会议、宴会、VIP客户等)等事项,并做出纪要。
        2、每周部门经理例会(当天可不开早会),并做出会议纪要。
        3、每月经营分析会,主要内容:市场及目标客户、会议及宴会、潜在客户、收入构成、成本分析、策略跟进及调整等。
        五、上报材料方面
        1、及时报营业日报表、早会(原则上开业后半年内)、例会、分析会的纪要至管理公司行政办公室及所在酒店的业主。
        2、每月5日前报酒店上月月度工作总结及本月工作计划至管理公司人力资源部。
        3、每月5日前报上月财务报表(详见公司内部公函[2004]007)至管理公司财务部。
        4、每年10月下旬报下年度全面预算报告至公司财务部。
        5、每月5日前报酒店月度能耗报表至公司工程技术部。


        


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